وصفات الحلويات السعودية تعد جزءًا أساسيًا من المطبخ السعودي التقليدي، وهي من بين الأطباق الأكثر شهرة في المملكة ودول الخليج حيث تتنوع هذه الحلويات ما بين الباردة والدافئة، وتعكس طابعًا ثقافيًا مميزًا باستخدام مكونات محلية مثل التمر والمكسرات والزعفران.
تُحضّر هذه الوصفات في المنازل والمناسبات المختلفة وقد دخلت بعض الأنواع قوائم المطاعم العالمية و في هذا المقال، سنتعرف على أبرز وصفات الحلويات السعودية وطريقة تحضيرها بشكل مبسط ولذيذ.
أفضل وصفات الحلويات السعودية التي يجب عليك تجربتها
تعتبر الحلويات السعودية من الأطباق التي تتمتع بتنوع كبير في المذاق والمكونات. و من أشهر وصفات الحلويات السعودية نجد الكنافة التي يتم تحضيرها بخيوط العجين المحشوة بالجبن وتُزين بالفستق الحلبي و تعتبر الكنافة من الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في السعودية، وخاصة في الأعياد والمناسبات الخاصة.
ومن الوصفات الشهيرة أيضًا في المملكة المعمول، وهو نوع من البسكويت المحشو بالتمر أو الفستق و يُعد المعمول من الحلويات التقليدية التي تُقدم في المناسبات الدينية والاجتماعية.
أما البقلاوة فهي واحدة من وصفات الحلويات التي تُحضّر باستخدام طبقات من العجين الرقيق المحشو بالمكسرات المفرومة وتُضاف إليها شيرة من السكر والماء ما يجعلها حلوة وذات طعم غني.
توجد أيضًا اللقيمات و التي هي عبارة عن كرات من العجين المقلية والمغطاة بالعسل أو الشيرة حيث تُعد اللقيمات من الحلويات الشعبية التي تُستهلك بكثرة في شهر رمضان المبارك، وتعتبر من بين أشهر وصفات الحلويات في المطبخ السعودي.
كل هذه الحلويات تمثل جزءًا من التراث السعودي ويُمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام المكونات التقليدية المتوافرة.
طريقة تحضير الكنافة السعودية
الكنافة السعودية تعد من أكثر وصفات الحلويات شهرة وتحظى بمكانة خاصة في قلب كل سعودي حيث يتم تحضير الكنافة باستخدام عجينة الكنافة الطازجة أو المجمدة ويتم حشوها بالجبن ثم تُشوى حتى تصبح ذهبية اللون و بعد ذلك، تُسكب عليها الشيرة الساخنة لتضيف إليها طعمًا حلوًا.لتحضير الكنافة، يجب أولًا تحضير المكونات الأساسية مثل عجينة الكنافة والجبن
(مثل جبن الموزاريلا أو الجبن الكريمي)، بالإضافة إلى شيرة مكونة من السكر والماء مع إضافة قليل من ماء الورد لتعزيز الطعم و بعد تجهيز هذه المكونات يتم تقسيم عجينة الكنافة إلى نصفين ويتم حشوها بالجبن ولفها في صينية مدهونة بالزبدة و ثم يتم إدخالها في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبيةو يمكنك أيضًا إضافة المكسرات المحمصة مثل الفستق الحلبي على الوجه قبل تقديمها.
تعد الكنافة من وصفات الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتُعتبر من الحلويات المثالية للمناسبات.
المعمول السعودي
المعمول السعودي من وصفات الحلويات التي تمتاز بمذاقها الغني والمميز حيث يُحضر المعمول عادة في الأعياد والمناسبات الخاصة ويتميز بحشواته المتنوعة مثل التمر أو الفستق والجوز ويُعتبر المعمول من الحلويات التي تحمل معها تاريخًا طويلًا في المطبخ السعودي ويتم تحضيرة بالخطوات التالية:
- لتحضير المعمول تحتاج إلى مكونات أساسية مثل الدقيق و السمنة و السكر والماء.
- أما الحشوة فتتكون عادة من التمر المهروس مع الهيل أو الفستق المفروم.
- يتم خلط مكونات العجين حتى يصبح لدينا عجينة ناعمة ثم تُشكل الكرات الصغيرة ويتم حشوها بالحشوة المفضلة.
- بعد ذلك يتم تشكيل المعمول باستخدام القوالب الخاصة به ثم يتم خبزه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
يُقدّم المعمول غالبًا مع كوب من الشاي أو القهوة ويعتبر من وصفات الحلويات التي تُناسب جميع الأذواق بفضل تنوع حشواته وسهولة تحضيره.
البقلاوة السعودية و أسرار تحضير هذه الحلوى الشهيرة
البقلاوة السعودية هي من أشهر وصفات الحلويات التي تُحضر باستخدام عجين الفيلو الرقيق وتُحشى بالمكسرات مثل الجوز أو الفستق ثم تُشوى وتُغطى بالشيرة لتضيف لها طعمًا حلوًا.
يمكن تحضير البقلاوة بأنواع مختلفة من الحشوات حسب الرغبة مثل الفستق المفروم أو الجوز ويُضاف إليها قليل من الزبدة في كل طبقة لتمنحها قوامًا هشًا ولذيذًا.
أثناء التحضير يتم وضع طبقات من عجين الفيلو مع المكسرات بين كل طبقة وأخرى ثم يتم تقطيع البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات قبل أن تُخبز في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية وبعد إخراجها من الفرن تُسكب عليها الشيرة الباردة ما يعطيها الطعم الحلو والمقرمش.
البقلاوة من وصفات الحلويات التي تُعتبر مثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة والعزائم وهي واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة في المطبخ السعودي.
اللقيمات السعودية وصفة الحلويات التقليدية في رمضان
اللقيمات هي واحدة من وصفات الحلويات السعودية التي تحظى بشعبية خاصة في شهر رمضان حيث تُعد اللقيمات من العجائن المقلية التي تكون ناعمة من الداخل وهشة من الخارج، ثم تُغطى بالعسل أو الشيرة لتضفي عليها مذاقًا حلوًا.
يتم تحضير اللقيمات باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق و السمنة و الخميرة والماء و بعد تحضير العجينة، يتم تشكيلها إلى كرات صغيرة ويتم قليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون. بعد القلي و تُغمر اللقيمات في الشيرة أو العسل ما يجعلها لذيذة جدًا.
تعتبر اللقيمات من الحلويات التي تتناسب مع جميع الأعمار وتُعد طبقًا مثاليًا للمناسبات الرمضانية حيث يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل لتقديمها مع القهوة أو الشاي.